Asperges vertes: 4 recettes insolites mais légères

21 mars 2020

Non, ce n'est pas une rumeur: l'asperge verte est en fait plus sain que le blanc. Pour cela, il goûte merveilleusement aromatique, est rapide à préparer et encore moins cher que son homologue lumière. Nous avons pour vous 4 recettes ingénieuses aux asperges vertes à cuire.

En Allemagne, les asperges le plus populaire est sans doute le blanc. Ici, c'est assez triste, parce que l'asperge verte apporte plusieurs avantages avec elle! Il commence déjà avec la couleur à: asperges vertes est en contraste avec le blanc pas piqué au vif, mais il monte de la terre et de plus en plus au soleil sur. Donc , non seulement il obtient sa couleur verte, mais il est aussi beaucoup de vitamines , qui ne contient pas les asperges blanches. Asperges vertes est donc en réalité plus sain.

Depuis asperges vertes ne pousse pas sous le sol, il ne doit pas non protégée par le film noir qui relèveraient par ailleurs notre fardeau environnemental - et, soit dit en passant, il est aussi beaucoup moins cher par la récolte plus simple.

Est-ce une peau d'asperges vertes?

Également en préparation est asperges vertes se révèle être compliqué, parce qu'il n'a pas besoin d'être épluché. Pour les asperges très mince supprimerait même les vitamines shell, car ils sont très proches sous la coque. A partir d'une certaine épaisseur des tiges, cependant, il est recommandé d'éplucher la fin blanche. Plus la tige est, plus la coquille. Cela peut provoquer de telle sorte que le tiers inférieur de goût amer.

Temps de cuisson correcte

L'asperge verte est généralement beaucoup plus mince que le blanc, il a un temps de cuisson plus court. Si l'on fait bouillir les asperges vertes dans un pot, il a besoin d'environ huit minutes jusqu'à ce qu'il soit al dente. Faire cuire plus longtemps, il peut arriver vite qu'il est trop mou.

Doit Quenching asperges vertes non. Cependant, si vous lui faire peur avec l'eau froide, il conserve sa couleur verte intense. Il est également froid plus rapide.

Délicieuses recettes aux asperges vertes

Pour ceux qui sont maintenant vraiment sentir comme asperges vertes, peuvent attendre les recettes suivantes. Nous devons réussir pour vous quatre recettes inhabituelles aux asperges vertes, qui sont non seulement délicieux, mais aussi facile.

1. Asperges Quiche

Vous avez besoin:

Voici comment: pétrir la farine, le beurre, le sucre glace, les noisettes, 1 jaune d'oeuf et une pincée de sel ont une pâte lisse. Laisser reposer 2 heures pour déployer et mettre un plat de cuisson rectangulaire avec elle. Préchauffer le four à 160 ° C Le persil hacher finement. Couper le jambon cuit en bandes fines. Les asperges brièvement pré-cuire dans l'eau bouillante salée, puis plonger dans l'eau froide. Les jaunes restants avec la crème, le fromage de chèvre, la crème fraîche et la peau d'orange remuer lisse. Assaisonner avec le sel et le poivre fort, le persil et mélanger au jambon cuit et la propagation dans le plat de quiche. Les asperges à côté de l'autre dans la foule de quiche. Saupoudrer la Gruyère et sur la grille du milieu du four pour cuire le tout environ 45 minutes..

2. Asperges et salade de roquette

Vous avez besoin:

Voici comment: Couper les tomates cerises rouges et laisser sécher pendant environ 4 heures à 80 ° C dans le four. Le nettoyage des asperges, éplucher et dans une casserole d'eau bouillante salée, une tranche de citron et de beurre 1 cuillère à soupe jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Quelque chose de cuisine Fonds pour la vinaigrette à retenir. Laisser refroidir les asperges, couper en petits morceaux et les placer dans un bol. Les tomates cerises coupées en deux jaunes et tomates séchées admettent four. Faire frire jusqu'à brun doré les pignons de pin dans une poêle sèche. Laver la roquette. Le miel dans 5 cuillères à soupe chaud Incorporer le bouillon d'asperges. Ajouter le vinaigre balsamique et le jus de citron et remuer dans l'huile d'olive. Assaisonner avec le sel et le poivre. Asperges et les tomates avec la vinaigrette à mariner. Incorporer la roquette juste avant de servir, saupoudrer la salade de noix de pin grillées.

3. Pois chiches et salade d'asperges

Vous avez besoin:

Voici comment: Couper les asperges vertes en fines lanières. Une casserole faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter les pois chiches, les bandes d'asperges et la coriandre, le thym, le persil et le cumin et les faire frire pendant 5-8 minutes jusqu'à ce que les pois chiches sont agréables et croustillants. Avec le bouillon de légumes déglacer et assaisonner de sel et de poivre. Servir les pois chiches et salade d'asperges aux herbes fraîches, graines de sésame noir et la levure alimentaire.

4. Asperges avec parfait salade de melon

Vous avez besoin:

Pour le parfait:


Pour la salade:

Voici comment: les asperges en petits morceaux et faire cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent à la crème 150 ml. La crème restante jusqu'à consistance ferme. La gélatine tremper dans l'eau froide, puis dissoudre dans la masse d'asperges tiède et ajoutez le beurre fondu. La masse d'asperges très purée et laisser refroidir en remuant de temps en temps. Une fois que la masse attire, incorporer la crème fouettée. Assaisonner avec le sel et le poivre. Dans une forme de remplissage et de froid pendant 4 heures.
La cuisson du jambon sur une plaque recouverte de papier de cire dans un four préchauffé à 160 ° C pendant 15 minutes, puis laisser refroidir. Couper les asperges pour la salade et le melon en morceaux et placer dans un bol, faire mariner avec le jus de lime et châles ainsi que du miel et de l'huile d'olive. Assaisonner avec le sel et le poivre. Couper le en tranches et parfait disposer sur la salade. Garnir avec les copeaux de jambon.

Cela pourrait aussi comme:

5 recettes de fraises séduisantes: Ils ne se sentent vraiment comme l'été!

Délicieux, léger et fixe fait: 4 recettes d'asperges créatives

dîner rapide: en bonne santé recettes de 15 minutes pour votre Feierabend