Bella Italia! Recette de panettone pour Noël comme en Italie

1 février 2020

Pas trop sucré, mais merveilleusement léger et moelleux: En Italie, aucun cookie ne grignoté, mais bien panettone. De nombreuses familles ont leur recette Panettone très secret est bien gardé et transmis de génération en génération.

Parce que la cuisson d'un panettone classique, est un art en soi. Alors que la pâte est si bien aéré, traditionnellement prévu un pain au levain de blé pour la recette Panettone de plusieurs jours doit fermenter. Est-il beau ressuscité, il est mélangé avec une variété de fruits secs et d'amandes, dans un moule spécial Panettone est rempli et cuit au four. Si vous ne le faites pas sous forme Panettone, prend un anneau de carton lourd, la pâte est remplie. Il est seulement important que la recette Panettone comme un gâteau plat, mais élevé comme un gâteau Bundt n'est pas cuit. En moyenne, une mesure panettone à savoir une bonne 20 centimètres!

Pendant ce temps, il y a aussi un ou préparé avec une levure simple, pâte autre recette Panettone. Cela est beaucoup plus rapide, mais est tout aussi facile. Puisque la levure pâte goût frais le meilleur de tous, le panettone doit être préparé aussi frais que possible. C'est le moyen pur traditionnel est servi, la plupart du temps pour le café, expresso ou un vin doux. Si vous le souhaitez, mais il peut être même un peu de crème dessus.

Ingrédients pour 1 Panettone Recette:

Faire fondre le beurre et le lait chaud. Le lait laisser refroidir un peu jusqu'à ce qu'il soit tiède, puis ajouter le beurre fondu, le sucre et la levure. , Est dissous à la levure sous agitation dans celle - ci.

Tamiser la farine dans une forme de remplissage du bol au milieu d'un trou et versez dans ce lait de levure. La farine sur la poussière de lait, couvrir le bol et laisser lever dans un endroit chaud environ 30 minutes. Puis pétrir la farine, le lait et le reste des ingrédients à une pâte lisse. Verser le mélange dans le dos du bol, couvrir et laisser lever pendant une heure dans un endroit chaud.

Si la pâte augmente son volume visible, il est à nouveau malaxée et a permis d'aller à fond 30 minutes. Préchauffer le four , dans l'intervalle de 180 ° C

Maintenant , la pâte est en forme de Panettone graissé et cuire au four pendant 45 minutes. Au cours des 20 premières minutes de panettone doivent être recouverts d'une feuille d'aluminium, de sorte qu'il ne soit pas trop brune.

Le panettone fini bon goût, à volonté , mais il peut être traité plus loin dans une création de gâteau raffiné.

Panettone sablés avec des baies et ricotta orange

Ingrédients pour 1 Panettone Shortcake:

Préparation: ricotta avec le zeste d'orange et le sucre glace jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement la crème. Dans un autre bol, mélanger le sucre avec les baies.

Panettone Shortcake composé: le panettone en trois cercles d' environ deux centimètres d' épaisseur se croisent. Arrosez une liqueur cuillère à café d'orange sur le premier disque. Ensuite , un tiers du mélange de ricotta à donner, et un tiers des baies. Ensuite , le deuxième disque de Panettone mis sur les baies et ainsi de suite empilés jusqu'à ce que le Shortcake est prêt. Enfin, les baies sont dépoussiérés avec un peu de sucre en poudre. (Image Recette +: © Bauli)