Comment préparer des châtaignes: étape par étape

13 février 2020

Quel serait l'automne sans châtaignes? Nous vous montrons pas à pas la polyvalence de leurs châtaignes Cuistots et ce que vous devez rechercher lors de l'achat.

Châtaignes, aussi appelé Maroni, vous obtenez dans le supermarché soit pelée et einvakuumiert ou frais avec la coquille. Le vide marrons emballés peuvent être préparés particulièrement confortable. De nombreux marrons enveloppés ont même été pré-cuit de telle sorte que la nourriture châtains va encore plus vite.

Châtaignes Unshelled peut être eu généralement moins cher. Comme il est souvent d'acheter en vrac, vous pouvez ici votre quantité désirée définir vous-même. Et ne vous inquiétez pas: les châtaignes fraîches Peel n'est pas aussi difficile que vous pourriez penser - si vous faites cuire les châtaignes ou si vous voulez faire cuire.

Astuce: Comme plat d'accompagnement pour manger 100 g de châtaignes ou une bonne main pour compléter par personne. Délicieux châtaigne recettes que nous sommes réunis ici pour vous.

Acheter châtaignes fraîches: Est-Maroni encore bon?

Pour vous assurer que vous êtes pris pas des châtaignes pourries sur l'achat, il y a deux tests:

le premier test des yeux: marrons frais ont une coquille lisse et intacte. Avoir les châtaignes en dehors des trous, vous devez les laisser le doigt. La même chose vaut pour les châtaignes avec la peau ridée et points faibles.

2. Feel Test: sont marrons frais, ils se sentent plus lourds qu'ils regardent. Par conséquent, ils tombent dans un verre d'eau au sol. Châtaignes paresseux, cependant, sont plus légers et flottant à la surface.

Châtaignes Cook: Pot

Le plus rapide peut préparer vos châtaignes, si vous faites cuire dans une casserole d'eau sur le poêle. Il est encore plus rapide dans une cocotte - minute. Les châtaignes sont épluchés par la façon seulement après la cuisson.

1. Châtaignes individuellement (quel que soit le côté) jusqu'à l'arête découpée en forme de croix.
2. Ajouter les châtaignes incisées dans une casserole avec assez de châtaignes d'eau qui sont tous couverts.
3. Pour les châtaignes plats savoureux lui donner une cuillère à soupe de sel.
4. Remettre le couvercle et les châtaignes pendant 15-20 minutes jusqu'à tendreté.
5. Les châtaignes sont effectuées lorsque la coquille est fêlée du tout.
Egoutter 6. Châtaignes à travers un tamis brièvement et rincer à l'eau froide.
7. Retirer le bol des marrons chauds - le mieux avec un gant de cuisine.
8. L'enveloppe de graine de noir avec un désinfectant pour les serviettes en papier, si elle n'a pas tombé avec la coque.

Astuce: marrons a la cuisson au lieu de griller l'avantage que les fruits de noix sont extra doux. Ainsi , ils sont plus faciles à la purée de Maron, gâteaux Maron ou purée. Pour cela, vous donnez les marrons cuits facilement dans un hachoir multiple.

Convient pour une délicieuse sauce Maron: Pâtes de citrouille dans la vidéo

Châtaignes torréfaction: Four

Beaucoup ne jurent que par une préparation de châtaignes dans le four. Cela prend un peu plus longtemps, mais le nuttiness encore développé mieux si vous les châtaignes rôties.

Poser la première plaque de cuisson avec du papier parchemin.
2. Four haut / bas auf2020Grad chaleur de préchauffage ou de convection 175 ° C.
3. Coupe Pendant ce temps, les marrons sur le côté arrondi du bord d'une croix.
4. Placer les châtaignes avec le côté plat (traverser vers le haut) sur la plaque de cuisson.
5. Un plat d'eau posée sur la sole du four.
6. Dans la plaque de glissement avec les marrons.
7. Châtaignes cuisson 20-25 minutes jusqu'à ce que tous les obus éclate ouvrent au point de coupe.
8. La place des châtaignes sur une grille et laisser refroidir brièvement
9. Les marrons chauds avec une peau de gant de cuisine.

Astuce: Pour peler les châtaignes plus il les place 1-2 heures dans l'eau avant la cuisson.

Châtaignes torréfaction: Dans la casserole

Arômes grillés Finest apparaissent lorsque vous anbratet châtaignes dans la casserole. En retour, les châtaignes précuites dans l'offre de emballage sous vide. Est-ce que vous griller les châtaignes fraîches, vous devez d' abord couper et laisser tremper. Voici comment:

1. Marrons sur le côté convexe à la croix de coupe ras bord.
2. Châtaignes Insérer écalées pendant 1 heure dans un récipient avec de l'eau chaude.
3. Plateau de fonte sur la chaleur du poêle (sans huile ou beurre).
4. Pendant ce temps, égoutter les châtaignes et les éponger.
5. Marrons à la casserole (côté incisé vers le haut) et placez le couvercle.
6. Châtaignes rôti à feu doux jusqu'à ce que tous les obus éclatent.
7. Il inclinez régulièrement la casserole.
Laisser refroidir brièvement 8. Marrons.
Peler 9. Les marrons chauds avec un gant de cuisine.

Astuce: Pour les châtaignes que le marché de Noël jusqu'à ce que les châtaignes puis caraméliser brièvement un peu de sucre et le beurre dans la poêle pour cuire ou rôtir et.

Préparation des châtaignes Au micro-ondes:

Avez - vous un micro - ondes à la maison, vous pouvez faire cuire les châtaignes dans encore plus vite. Comme aux marrons cuits , vous devriez cela , même lorsque la méthode de micro - ondes frire ensuite à nouveau dans la poêle ou au four si vous souhaitez la saveur grillée typique.

(Peu importe quel côté) coupé 1 châtaignes transversalement à l'arête.
2. Navire Fireproof remplir quelques millimètres d'eau.
3. Châtaignes verser et occlure le vaisseau avec un couvercle.
4. Châtaignes court au plus haut niveau dans la chaleur à micro - ondes (900 watts 2 minutes, 800 Watt 8 minutes).
Que tous les obus ont ouvert 5. Vérifiez; réchauffez autrement châtaignes.
Laisser évaporer sur une grille de cuisine 6. Les marrons chauds.
7. Retirez le bol avec un gant de cuisine.

Châtaignes à manger cru: Oui, il peut

Pouvez - vous manger des châtaignes théoriquement cru, si vous souhaitez enregistrer la cuisson et la cuisson. Mais avant cela résoudre nécessairement le bol de châtaignes fraîches. Pour cela , vous devez débourser aussi en travers de coupe décrit et placer les châtaignes de préférence la nuit dans l'eau. La peau des graines poilues son déteint après épluchage avec une serviette de cuisine.

Mais leur saveur sucrée développent des châtaignes seulement après la cuisson ou la cuisson. Parce que en chauffant l'amidon en sucre est converti. Ainsi, les châtaignes non seulement meilleur goût, ils sont également plus faciles à digérer et plus facile à digérer que sous la forme brute.

Gardez les marrons et rendre durables

A température ambiante, les châtaignes fraîches détiennent seulement une semaine, puis ils commencent à germer. Keep vous devriez les fruits d'automne mieux dans un panier perméable à l'air ou un sac avec des trous - et dans un endroit frais et sec, comme la cave.

Dans le réfrigérateur, la durée de vie prolongée de châtaignes non pelées en quelques semaines, épluchées survivre même à basses températures pendant quelques jours.

Vous voulez faire des châtaignes plus la durée de vie, il est préférable de les congeler. Pour cela, vous devriez fruits de noix mais d' abord préparer: en travers de carve Peel, pré-cuire 5-10 minutes et la peau. Remplissez ensuite dans des sacs étanches à l'air ou congélateur des récipients fermés et gel. Châtaignes restent fraîches pendant six mois ainsi remisée.

Astuce: Ne pas avoir assez d' espace dans le congélateur, vous pouvez également souder les châtaignes préparées avec un scellant à vide.

La différence entre les châtaignes et châtaignes

Châtaignes et marrons sont tellement semblables que les termes sont souvent utilisés de manière interchangeable dans la vie quotidienne. Au sens strict, cependant, les châtaignes avancées ou d'autres châtaignes adultes. Voici les principales différences un coup d'oeil:

Plus important que la différence entre les châtaignes et marrons est entre châtaignes alezan comestibles et non comestibles. Parce que contrairement à châtaignes et marrons, les deux qui appartiennent au genre de châtaignier, marronnier est toxique.

Visuellement, les châtaignes et marrons diffèrent dans leur petit coin du contraste de châtaigne complètement rond, nous savons principalement de l'artisanat d'automne avec les enfants.

Donc, en bonne santé sont des châtaignes

Bien que les châtaignes à la « noix » sont, ils contiennent beaucoup moins gras que les noix traditionnelles. Au lieu de cela, ils sont riches en protéines, vitamines (E, C et B) et correspondent à leur teneur en amidon dans environ pommes de terre. Comme la satisfaction des châtaignes plat côté sont si parfaits.

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