Cuisine japonaise: recettes simples pour une vraie sensation japonaise

16 février 2020

Cuisine japonaise peut être plus que des sushis et des ramen. Nous vous montrons comment cuisiner japonais eux-mêmes peuvent - des en-cas pour la boîte Bento au plat principal.

Le Japon est communément appelé le « pays du sourire ». Et si nous regardons la nourriture japonaise donc nous sentirions après sourire.

Recettes japonaises vivent sur des ingrédients frais, sains tels que les légumes, les champignons, œufs, poissons et fruits de mer. La viande se fait assez tard (après 1850) de le faire. Bien sûr, le riz est un must. Ce qui est un aliment de base au Japon et doit pratiquement à tous les repas.

Pas même dans les boîtes bento typiques. La boîte à lunch de style japonais est divisé en plusieurs chambres, de sorte que la nourriture à l'emporter ne soit pas foiré. Les boîtes décorées avec soin sont que la pointe de l'iceberg. Au Japon, la nourriture pour portion est pris beaucoup de temps. Chaque plat est livré dans une coque de protection ou un bol.

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Cuisine japonaise: Ces ingrédients peuvent ne pas manquer!

Néanmoins, il faut cuisine est pas japonais consommer totalement. Contrairement à beaucoup d' autres recettes asiatiques cuisine japonaise est très frugal avec des épices. Aussi l'ail se trouve à peine dans les plats japonais.

Les arômes individuels sont des mesures possibles soient couverts à la place. Donc , il y a essentiellement seulement quelques ingrédients que vous ne venez pas plus, si vous voulez cuisiner japonais.

Ces ingrédients avez - vous besoin pour cuisiner japonais:

1. La sauce de soja: Pour marinage et sauces sert à la fois la sauce de soja vif (plus doux) et la variante sombre comme base.

2. Mirin: Le vin de riz japonais sucré est aussi fréquemment utilisé pour marinage et fait partie intégrante de la sauce teriyaki asiatique.

3. Sake: Lors de la cuisson du fameux vin de riz japonais pour rendre les ingrédients doux et soulever la saveur.

4. Vinaigre de riz: Les Japonais de vinaigre doux dans ce pays est également connu comme le vinaigre de sushi. Il est également utilisé pour parfumer les soupes.

5. Sésame: graines de sésame grillées en noir et blanc donnent à chaque plat japonais une saveur délicate, noisette. L'huile de sésame est souvent utilisée pour la friture.

6. Dashipulver: Pas de soupe sans Dashibrühe! Mais la poudre instantanée pour les poissons ou les algues sont également des plats de viande une torsion japonaise.

7. Miso pâte: La pâte de soja japonaise complète les légumes et les plats à base de viande et de poisson. Une distinction est faite entre le miso léger avec un goût sucré et salé brun miso coller.

8. Feuilles de Nori: Le Seetangblätter séché apporter le riz sous la forme, par exemple pour des sushis et des plats japonais donnent un crunch épicé.

9. Wasabi: raifort japonais a terminé le buffet avec sa couleur vert clair. Le meilleur servi sur un petit bols supplémentaire pour aiguiser la nourriture.

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Si vous avez l'eau a convergé dans la bouche, nous ne vous étirer en suspens.

Les recettes japonaises suivantes sont du livre de cuisine « Japon ». Il montre la demi-japonaise Mari Beate Jahnke, comme vous authentique peut de cuisine japonaise - de petits enclos grands, plats ou desserts sucrés.

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Nous avons choisi quatre simples recettes japonaises qui ne nécessitent pas de temps à frire ou des rouleaux de sushi. En ce sens: Itadakimasu! Cela signifie que autant que « bon appétit » et est recherché au Japon avant chaque repas.

1. Cuisine japonaise pour les végétariens: Udon soupe de nouilles au tofu

Peut cuisiner végétarien bien d' accord avec la cuisine japonaise. Il y a beaucoup de recettes à base de tofu ou de l'oeuf, ce qui rend pleine et heureuse. Dans cette soupe aux légumes rapide des nouilles udon sont utilisées. Les nouilles de blé épaisses absorbent le bouillon épicé plein et laissez - vous en tant que débutant manger facilement avec des baguettes.

Astuce: nouilles udon beaucoup de goût et en japonais soupes de ramen. Frit avec une sauce de tahini (pâte de sésame) et la sauce de soja, ils sont aussi délicieux.

Vous avez besoin de ces ingrédients:
Pour 4 personnes
Pour la aburaage

Pour le bouillon

Sur le dépôt

Ainsi va la préparation:
aburaage: faire bouillir dans une casserole 1 litre d'eau. Mis aburaage à feu moyen pendant environ 3 minutes. Laisser mijoter, toujours sous l'eau de presse. Dans un drain Passoire et presser. Faire bouillir l'eau dans Topf2020ml Dashigranulat, le sucre et la sauce de soja. Le aburaage mis et ouvrir à feu doux environ 15 minutes. Laissez - les.

Broth: Pendant ce temps, 1,2 litres d'eau, Dashigranulat, la sauce de soja, le mirin, le sucre et mélanger dans un second pot, et porter à ébullition. Gardez le bouillon chaud.

Filler: udon nouilles cuites dans l'eau bouillante selon le paquet spécifié. Dans un drain de passoire et rinçage à froid, la force d' adhérence à enlever. Égoutter les pâtes après. Les oignons de printemps, laver et couper en rondelles minces.

: Finition de rinçage quatre bols soupe pour le préchauffage de l'eau chaude et sèche. Les nouilles udon répartis entre les bols et versez le bouillon chaud. Le aburaage en triangles coupé, mis sur les pâtes et saupoudrer d'oignons verts hachés. Assaisonnez le Udon à volonté ni Shichimi Togarashi et servent un tribunal indépendant.

2. Recette japonaise: japonaise Omelette

Au Japon, l'omelette est doux et épicé en même temps. Laminé à l'offre d'œufs peut être arrimé de façon compacte dans une boîte Bento. Mais vous pouvez l'omelette japonaise propre petit côté plat avec du riz, de la soupe ou un plat de viande servie.

Astuce: L'omelette peut être bien préparé, de sorte que vous ne devez pas faire le matin pour le poêle à la longue boîte à lunch pour emballer.

Vous avez besoin de ces ingrédients:
Donne 4 portions

Il est facile à préparer:
1. Les œufs, Dashigranulat, sucre, mirin, sauce soja et 3 cuillères à soupe d' eau, battre au fouet dans un bol. Un poêle anti - adhésive (24 cm ∅) avec ½ cuillère à café d' huile de brosse et d' obtenir à chaud à température moyenne.

2. Un quart du mélange d'œufs et verser uniformément répartie. Dans environ 2 minutes. Laisser faiblir semi - solide, ce qui entraîne la perforation des bulles.

3. Le rouleau Omelette par derrière. Pour maintenir le plateau oblique, plier la partie arrière avec une spatule en caoutchouc ou d' une spatule avant et rouler l'omelette progressivement. Faire glisser le rouleau sur le bord arrière de la douille.

4. La casserole nouveau pinceau avec ½ huile de thé et un autre quart du Infuse du mélange d'œufs. Le Omelettrolle légèrement et peut fonctionner sous le sol. Le congé de masse à nouveau à 1-2 min. Falter semi-solide et a continué à rouler derrière. Répéter l'opération avec le mélange d'œufs restants.

5. Laisser refroidir légèrement le Omelettrolle fini sur une planche à découper. Ensuite , couper en huit morceaux et servir comme un grand supplément au repas japonais.

Voici encore plus de recettes d'œufs.

3. Japonais cuisine: boulettes de viande de tofu teriyaki

Une recette copieuse pour la boîte Bento sont de petites boules d'un mélange de tofu et mince avec une marinade japonaise lourde. Ceux-ci ont servi leur riz à sushi dans un bol supplémentaire.

Vous avez besoin de ces ingrédients:
Donne 4 portions

Ainsi va la préparation:
1. Peau de gingembre et râper finement, le tofu finement crumble. Émincé donner, le gingembre et le tofu dans un bol. Dashigranulat, ⅓ sel de cuillère à café, oeuf et ajouter la force et pétrir jusqu'à ce que le mélange se fixe. Des billes de masse 24 forme (3,5 cm ∅).

2. Dans un pot de 1 litre d'eau chaude. La moitié des balles versez et ouvert à moyenne à feu vif pendant environ 3 minutes. Faire cuire, remonter à la surface pour eux. Peut retirer et égoutter sur une grille. Répéter l'opération avec les boules restantes.

Mélanger 3. La sauce de soja, le mirin et le sucre. Faire chauffer l'huile dans une casserole, et faire frire les boules rondes à feu moyen dans environ 3 minutes.. La sauce et verser enduire les balles avec elle. Environ Laisser 2 minutes. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce se fixe et resplendit. Servir les boulettes de viande dans le cadre du repas japonais.

4. Cuisine japonaise: Gyudon aka Riz au boeuf

Ceux qui veulent cuisiner simple et authentique japonais, il est fortement recommandé d'essayer « Gyudon ». Le plat de riz avec des bandes de boeuf et les nouilles de konjac japonais est la version simplifiée de « Sukiyaki ». Dans ce ragoût japonais, les ingrédients sont similaires à frais fondue à la table dans un bouillon chaud laissé mijoter.

Astuce: Servir avec du gingembre mariné rouge ou sur le jaune d'œuf cru battu.

Vous avez besoin de ces ingrédients:
Donne 4 portions
Pour le riz

Pour la garniture

Pour le bouillon

Ainsi va la préparation:
riz: Lavez le riz, 660 ml d'eau dans une casserole et laisser reposer pendant environ 30 minutes.. Après cela, couvrir l'ébullition à feu moyen à feu doux pendant environ 15 minutes. Cook. Retirer du feu et laisser tremper pendant environ 10 minutes..

Topping: Pendant que le riz est cuit, Shirataki froid rincer et place avec deux parties d' eau dans une casserole. Couvrir et porter à ébullition à feu vif et cuire pendant environ 3 minutes..

Pendant ce temps, la viande coupée en tranches fines. Peler les oignons, coupés en deux et couper en demi-anneaux d' épaisseur 5 mm. Propre de printemps, laver et couper en diagonale dans 3-4 cm de long morceaux. Les pièces en fonction de l'épaisseur , puis peuvent en outre être coupé en deux longitudinalement. Le Shirataki dans un drain d'écran, et rinçage à froid avec des ciseaux coupe à environ 15 cm de longueur.

Broth: Sake et mirin court aufkochen.2020ml dans une poêle profonde sur l'eau à la chaleur Dashigranulat, le sucre et la sauce de soja et d'admettre à nouveau bouillir.

Shirataki et rondelles d' oignon dans le bouillon, couvrir et chauffer à feu moyen pendant environ 3 minutes. Faire cuire, prêt à manger jusqu'à ce que les oignons. Ajouter la viande et les oignons de printemps et ouvert pendant environ 2 minutes. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

Finition: desserrez le riz avec une fourchette et répartis sur quatre grands bols. Un quart du stock sur et servir un tribunal indépendant.

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