Faites du ketchup vous-même: expliqué étape par étape

2 mars 2020

Vous avez plus envie de produits finis du supermarché, qui sont gorgés de saveurs artificiels, des colorants et des conservateurs donc?

Ensuite, nous avons quelque chose de particulièrement bien ici pour vous: Une recette avec laquelle vous pouvez facilement faire vous-même le ketchup peut. Nous vous disons aussi à la fin de trois grandes options!

Ketchup faire vous-même: la recette de base

Voici comment:

1. Les tomates de la tige débarrasser brièvement Blanch dans l'eau bouillante et peaux, puis en quartiers. Pelez les oignons et coupez -les en morceaux de taille moyenne. Les graines de remove Chili et hacher finement.

2. Mettre l'huile dans un grand, grand pot. Les oignons frire brièvement, puis ajouter le sucre brun et caraméliser (Attention, brûle rapidement!). Versez les oignons caramélisés au vinaigre balsamique. La masse doit maintenant laisser mijoter.

3. Les quartiers de tomates et piment haché pour donner. La purée de tomates et bien mélanger, assaisonner avec le sel et peut - être. Poivre. Maintenant , nous allons laisser mijoter environ 45 minutes, la masse à feu moyen, en remuant de temps en temps. Entre les deux, chaque maintenant et essayez à nouveau, et l'assaisonnement avec du sel ou du sucre au goût.

4. Qui ketchup est alors trop épais, ce qui peut verser un peu d' eau (puis pimenter encore!). Si elle est trop mince, le liquide avec de la gélatine ou l'agar - agar peuvent (Lire les instructions du paquet) sont liés. Faire passer le ketchup fini à travers un tamis ou d'une purée (qui est un peu comme grossier, peut également être omis cette étape).

5. Toujours chaud dans des bouteilles en verre préalablement bouillie ou des bocaux remplis avec bouchon à vis et bien refermer. Il tient bien pour frais quatre mois.

Ces ingrédients devez-vous faire lui-même le ketchup:

La différence de Ketchup: 3 épicée variantes

Option 1: curry ketchup Selbermachen
curry en poudre au lieu, nous vous recommandons d'utiliser la pâte de curry du Aisialaden. Vous venez de donner à la sixième étape de la recette ci - dessus de base pour un autre 1-2 c la pâte de curry pour remuer ces bien puis verfahrt continuer comme décrit.

Option 2: Ail Ketchup Selbermachen
Qui aime l'ail, ne voudra pas manquer Ketchup! Il suffit de peler à l'étape deux de la recette de base trois gousses d'ail et hacher finement et brièvement à frire dans l'étape trois, avec les oignons et caraméliser. Ensuite , continuez comme décrit.

Option 3: à base de plantes Ketchup Selbermachen
Pour cette variante lui donner juste à l'étape six de la recette de base ci - dessus même jamais un brin de thym et de romarin avec elle et les frémissante avec. Avant le ketchup remplissages, vous prenez les branches juste sortir à nouveau.

Astuce: vous surpris pas que votre ketchup maison ne ressemble pas à la finition du supermarché. Il ne sera pas tout à fait aussi rouge et probablement en cohérence et un peu différent (grumeleux ou liquide) - mais le goût est si grand qu'il peut alors jamais sans nouveau - promesse!