La stévia est-elle saine? Vous devez savoir cela sur lherbe douce

22 mars 2020

Si les nombreuses rumeurs selon lesquelles Stevia est malsain? Un non-sens, ou tout au moins la vérité? Nous nous attendons à la question au fond.

Pour renoncer à sucre, semble à première vue pas si facile. Cependant, nous avons maintenant de remplacer la douceur convoitée de nombreuses façons avec stevia par exemple. Beaucoup de gens se demandent, même après plusieurs années de lancement plus tard: Qu'est - ce que la stévia, de toute façon?

Qu'est-ce Stevia fait?

Il y a quelques années il faut espérer que la « stevia plante miracle » une véritable révolution dans le marché des édulcorants. Enfin, il est environ 300 fois plus sucré que le sucre de table, sans calories, ne pas nuire aux dents et à la différence des édulcorants artificiels un produit naturel.

Stevia rebaudiana est la plante qui est aussi appelé chou sucré ou du miel et vient d'Amérique du Sud. Les populations autochtones du Paraguay à utiliser l'herbe pendant des siècles pour sucrer et aurait également comme médicament contre les maux d'estomac.

De l'Amérique du Sud a commencé son Stevia triomphale au Japon et aux Etats-Unis, où il est utilisé comme pour la production de boissons à faible teneur en calories pendant des années par l'industrie alimentaire. Dans les pays de l'Union européenne en revanche, stevia fait un peu dur. A partir de 2008 il y avait les premiers produits de stévia en Suisse et en France. En Allemagne, les glycosides de stéviol extraits de stevia sont autorisés comme additif (E960) depuis 2011 e

Stevia est nocif pour la santé?

L'approbation pour l'Allemagne a pris un certain temps. Ainsi, les additifs peuvent être utilisés en Allemagne, ils progresseront examinés par l'Autorité européenne de sécurité (EFSA). Dans les tests spécifiques, y compris seront testés sur les animaux et les cultures de cellules comme additif dans le corps se comporte s'il a changé les cellules et est probablement cancérogène.

De cette façon, on vérifie en quelle quantité d'un additif pour l'homme est dangereux. Si ce montant est déterminé, il est divisé par précaution 100 Cette valeur, appelée la DJA (dose journalière admissible = dose journalière admissible) est la dose quotidienne sûre qui ne causent pas d'effets néfastes sur la santé, même avec une exposition à vie.

Stevia est mieux que d'autres édulcorants?

Ceux qui espère maintenant un stévia de substitut de sucre purement à base de plantes, seront déçus. Alors que Stevia vient à l'origine d'une plante, Toutefois, glycosides stéviol nouvellement approuvés sont, obtenus par des procédés chimiques complexes. Voilà pourquoi vous ne devriez pas être guidés par des slogans emballage égarés qui annoncent « douceur naturelle ».

De nombreux consommateurs se réjouiraient probablement parce que les édulcorants ont une mauvaise réputation: ils sont la dent douce alimentant encore plus et critiques doute encore leur comestibilité. Cependant, ces préoccupations ne sont pas fondées, parce que les édulcorants sont des additifs alimentaires et ont été pré-approbation, comme stevia, soigneusement examiné.

Fin des années soixante ont eu lieu soupçon que stevia pourrait être cancérogène n'a pas été confirmée et a même été réfutée dans plusieurs études. Cela est vrai pour tous les édulcorants, que le pire qu'on puisse imaginer la santé ont été attribuées.

Alors Stevia est utilisé

Stevia est librement disponible comme édulcorant et peut être utilisé comme édulcorant pour remplacer le sucre pour sucrer les boissons et les aliments sous forme de poudre, de liquide ou sous la forme de comprimés. Pour la douceur dès la sortie doit être converti, la quantité de sucre le montant correspond Stevia. Sur l'emballage en général une indication est ainsi. Dans le ménage, le substitut peut utiliser le sucre. Cependant, tous les sucres doivent être remplacés par stevia dans la cuisson parce que le sucre est important pour le processus de cuisson et prévoit le volume et la cohésion de la pâte. De plus, le goût est temps pour s'y habituer pour beaucoup de gens.

L'industrie alimentaire Stevia a découvert pour lui - même. Surtout dans l'industrie des boissons, des produits du fabricant qui sont édulcorés avec du stevia ont mis sur le marché. Dans des confitures, des yaourts, des desserts et des bonbons, il doit être utilisé.

Cependant, il y a un hic:
l'EFSA a fixé une limite maximale sur l'utilisation de la stévia. Ainsi , la consommation est totalement inoffensif pour la santé, l'EFSA a fixé une limite de 4 mg de stéviol équivalents par kg de poids corporel de la consommation journalière. Le résultat est que l'industrie alimentaire ne devrait pas utiliser arbitrairement beaucoup de stevia. Dans un litre de boisson gazeuse, seulement un tiers du sucre peut être remplacé environ Stevia. Le reste est du sucre, ou comme précédemment échangé par des édulcorants artificiels. Le Bon: Même de cette manière, certains peuvent en calories des économies.

Veulent sauver seulement les diabétiques et tous les sucres et la recherche d'une alternative qui ferait bien avec stevia complètement. On devrait les limites quotidiennes mais toujours garder à l'esprit.