Recettes Mezze: Apportez la cuisine Levante à la maison

28 janvier 2020

Vous voulez festoyer comme dans l'Est? Ensuite, vous devez certainement notre recettes simples Mezze essayer - mieux dans un rassemblement social!

Snacking est une des tendances alimentaires majeurs de l'année. Pas étonnant, maintenant que les recettes sont en plein essor Mezze droit. Dans les petits plats orientaux sont en un sens arabe hors - d'œuvre , comme des tapas sont traditionnellement servis dans de nombreux petits bols.

La sélection va de pâtes épicés sur les salades aux brochettes et boulettes frites. Au mieux, il y a un buffet mezze de plats chauds et froids.

L'avantage sur un plat principal fixe: la vie sociale parce Mezze est partagé généralement avec ses amis. Tout le monde peut tout essayer. Étant donné que les collations salées sont aussi agréable et léger, tout le monde est plein, mais ne se sent pas comme se plaindre à un menu classique.

Quelle est la cuisine Levante?

Mode, recettes Mezze sont ipso facto, car il est à la mode partie de la cuisine Levante. Depuis 2021 , la nourriture épicée orientale dans ce pays sont à la hausse. Mais qu'est-ce que la cuisine Levante?

Contrairement à la cuisine italienne de la cuisine du Levant moissonneuses - batteuses mezze non seulement des plats et un seul pays comme l'Italie. Elle se caractérise par des influences alimentaires de partout au Moyen - Orient.

Levante recettes proviennent de:

A noter: « Levante » vient du « levare » latin, qui signifie autant « ouvert », « se lever » - une allusion à la soi-disant est , comme nous avons l'est souvent appelé autrefois.

Shakshuka est e ines les fameuses recettes Levante. Les instructions contenues dans la vidéo - souteneur avec Köfte:

Goûtez à la cuisine du Levant?

Comme prévu, la cuisine Levante une véritable explosion de goût. Déjà coincé dans les petits lots mezze d'épices savoureuses et des herbes fraîches. La nourriture de la cuisine du Levant sont aussi variés que la santé. Merci beaucoup de légumes mélangés, la plupart des recettes Mezze sont également appropriés pour les végétariens et les végétaliens.

Mezze recettes - ces épices sont très populaires:

Ces ingrédients peuvent ne pas manquer dans la cuisine du Levant:

Comme un plat de pain plat est servi avec mezze aime dont chacun un morceau peut se détacher. Pour les cours principaux , il faut parfois que les lentilles, le boulgour, le riz ou le couscous.

Un voyage culinaire à travers Dubaï se trouve ici.

Mezze do it yourself: Recettes authentiques

Vous avez maintenant l'Runs eau à la bouche? Ensuite , il ne faut pas perdre du temps et commencer tout de suite avec nos recettes Mezze à suivre cet exemple. Toutes les idées suivantes proviennent du livre de cuisine toujours recommandé « Malakeh: recettes de nostalgie de ma terre natale syrienne » de la ZS-Verlag.

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L'auteur y Malakeh Jazmati nous apporte l'amour pour fermer authentique cuisine Levante - de petits amuse-gueules mezze et plats jusqu'aux desserts les plus doux. Nous avons choisi quatre simples recettes de Mezze que vous préparez en seulement 20 minutes peut.

1. Mezze Recette: Motabbal (en purée aubergine)

Que serait un buffet de mezze sans au moins un écart de copieux. Au lieu de houmous ou d' autres classiques trempettes nous décidons ici pour Motabbal. Crème Aubergine goût tout simplement génial Flatbread comme la nourriture crue.

Vous avez besoin de ces ingrédients:
Pour 6-8 personnes

Ainsi va la Préparation:
1. Préchauffer le four à 250 degrés et cuire les aubergines dans sur une plaque de cuisson sur la grille du milieu pendant environ 30 minutes. Une fois qu'ils peuvent percer avec un cure - dent lisse, ils sont faits. Retirer du four, laisser refroidir brièvement, enlever la peau et enlever la tige. Drain dans un tamis de la pulpe.

2. Peler l'ail et les couper en dés fins. L'aubergine drainé avec la tige un mélangeur et mélangé avec du yogourt, Tahin, de citron et l'ail. La purée avec la saveur de sel et d' agir dans une coquille. La bruine d'huile d'olive.

3. Hacher les noix. Desserrer les grains de la grenade. grenade Open conseils peuvent être trouvés ici. Les noyaux dans un drain et le drain tamis.

4. La purée d' aubergines au paprika et garnir de parsemer de graines de grenade et de noix. Servir avec du pain pita.

2. Mezze Recette: Faute Mdamas (salade de haricots)

Encrasser Mdamas ou Ful Medames must pour tout buffet de mezze. La simple salade de haricots est considéré comme plat national égyptien et est souvent mangé pour le petit déjeuner.

Vous avez besoin de ces ingrédients:
Donne 4 portions

Ainsi va la préparation:
1. Laver les tomates et les couper en petits morceaux, en prenant soin d'enlever la tige approche. Les oignons, lavez et coupez la partie blanche petite, utilisez la partie verte autrement.

2. Laver la secouer la menthe et le persil et sec, arrachez les feuilles et hacher finement. Pelez l'ail et les couper en dés fins. Les fèves dans un drain de passoire, rincez à l'eau froide et bien égoutter.

3. Tomates Mix, oignons, menthe, persil et l'ail avec le sel, le cumin, le paprika, le jus de citron et l'huile d' olive. Les Fèves se replient.

Conseil de l'auteur Malakeh: « Qui veut peut ajouter un autre yogourt nature 200 g et 75 ml d' huile de sésame Cela crée une consistance crémeuse particulièrement.. »

3. Mezze Recette: Fattosh (salade de sumac)

La salade est ennuyeux? Blague! Quand j'ai mangé à Dubaï pour la première fois Fattosh, il m'a soufflé formellement. L'assaisonnement d'ail et d' herbes et de vinaigre de note sumac faire cette recette Mezze une véritable explosion - comme un plat d'accompagnement barbecue ou plat végétarien.

Vous avez besoin de ces ingrédients:
Donne 4 portions

Ainsi va la préparation:
1. Placer la laitue propre, laver, sécher spin et à la déchirure en morceaux bouchées. Pelez le concombre, coupé en deux sur la longueur et enlever les graines à volonté avec une cuillère à café. Couper les moitiés de concombre en morceaux de taille moyenne. Laver les tomates et les couper en petits morceaux, en prenant soin d'enlever les approches souches.

2. Peler l'oignon et les couper en dés fins. La laitue, le concombre, la tomate et l'oignon mélanger dans un bol. Secouer Laver le persil, la menthe et le thym et sec,
Arrachez les feuilles et hacher finement. Pelez l'ail et presse à travers la presse.

3. Herbes, ail, jus de citron, le sel, le paprika, le sumac, 50 ml de sirop de grenade et d' huile d'olive mélanger pour faire une sauce et se replier dans la salade.

4. Couper le pain en petits carrés ou des bandes oblongues, faire frire jusqu'à coloration dorée dans un peu d' huile dans une casserole, puis répartis sur la salade. Verser un filet de sirop de grenade restante et saupoudrer la salade au goût avec des graines de grenade.

4. Mezze Recette: Kibbeh nayeh (bulgur avec de l'agneau)

En contrepartie oriental à Mett Kibbeh nayeh fait peu d'effort. Auteur Malakeh conseille dans cette recette Mezze, mais de choisir le meilleur de l'épaule d'agneau très frais, car il contient très peu, les tendons.

Vous avez besoin de ces ingrédients:
Donne 4 portions

Ainsi va la préparation:
1. Placez le boulghour verser environ 300 ml d'eau chaude et laissez - les gonfler, est complètement absorbé par l'eau. Pelez l'oignon et les couper en dés fins. Laver le piment, coupé en deux sur la longueur et les hacher, enlever les graines libitum. Desserrer les pétales de rose dans l'eau et écraser entre mes doigts à un bouillon délicat.

2. Mélanger le boeuf haché avec l'oignon, le piment, la marjolaine, le cumin, le piment et de pétales de rose. Enfin, ajoutez le boulgour et pétrissez avec vos mains. La masse avec du sel au goût.

3. L'Agneau Kibbeh dans un saladier et arrosez garnir avec de l'huile d'olive. Les noix et saupoudrez mettre le poivre Coller comme un fort point rouge au milieu.

Conseil de l'auteur Malakeh: « Ce tribunal n'est pas durable parce que la viande crue est utilisé, il doit être cuit et mangé le jour même je pimenter seulement un peu, parce que je n'utilise que la meilleure viande Cela est évident non seulement dans... Préparation, mais il goûte aussi ".

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